O outono combina muito bem com massas e no Terra Madre Ristorante, não faltam opções para esta harmonização de termômetros em baixa com “pastas”. São pedidas acompanhadas por frutos do mar, cortes de carne e variados molhos, em uma ampla gama de opções.
Trazendo influência da costa mediterrânea italiana, a casa apresenta a receita do Spaghetti di grano duro, aglio, olio, peperoncino e camarões tem a massa com ervas finas, alho, pimenta calabresa e camarões (R$ 69).
O Spaghetti é uma massa muito tradicional e combina bem com receitas clássicas. O Spaghetti di grano duro alla carbonara, com a massa recebendo o molho carbonara de gema de ovo, pancetta, parmigiano e pimenta. O nome vem de “carbone”, carvão em italiano, acredita-se que por ser um prato muito apreciado na região de Umbria, conhecida pela produção de carvão, além da pimenta escura também fazer esta referência (R$ 69).
O fettuccine, por exemplo, está presente em um dos pratos mais pedidos do Terra Madre. A Paleta de cordeiro assada é apresentada com esta massa preparada na manteiga tartufada (R$ 98). O fettuccine artesanal também é servido com o Filé mignon e ao molho de parmesão (R$ 68). Oriunda da região de Bolonha, uma escolha clássica é a Lasagna tradizionale com ragut alla bolognese, com ragu ao molho bolonhesa (R$ 54).
O Gnocchi é outra pedida para acompanhar carnes, como no Entrecot de angus com gnocchi à romana, gorgonzola e pancetta crocante (R$ 88) e o Gnocchi de batata com ragu de costela bovina e funghi porcini (R$ 59). A famosa massa redonda também é servida com frutos do mar: há o Gnocchi de batata com camarões, tomate e aspargos frescos (R$ 95).
Um prato que chama atenção é o Spaghetti negro artesanal, feito na casa. A massa leva tinta de lula, o que a deixa com uma cor escura bem característica. O prato leva ainda polvo e pancetta e sai a R$ 89. Massas recheadas também são ótima pedida. O Agnolotti de vitelo é preparado ao molho de cogumelos, ervilhas e pancetta curada (R$ 65).
Serviço:
Terra Madre Ristorante
Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, Curitiba – PR
Horário de Funcionamento:
Aberto para jantar de terça a sexta-feira das 19h às 0h, aos sábados das 20h às 0h.
Aberto para almoço aos sábados e domingos, das 12h às 15h30h.
Informações e reservas: (41) 3335-6070
