Receita centenária da gastronomia japonesa, o Temaki é tema de aula-show na Mercadoteca. A edição desta quarta-feira (14/8) do projeto Gastronomia Descomplicada traz o sushiman Márcio Nogueira, do Z. Japanese Bar, para ensinar a fazer um Temaki de Salmão.
Criado no século XIX, o Temaki surgiu na região de Edo como uma opção de comida rápida, vendida em barracas. Anteriormente feitos em formato de charuto, ganharam a forma cônica em 1924, numa apresentação que foi criada para evitar que o molho shoyu caísse nas roupas dos clientes. “Temaki” significa “enrolado com a mão”, evidenciando o preparo tradicional.
O sushiman Márcio Nogueira acumula mais de 15 anos de trabalho com gastronomia oriental. Ele já é conhecido do público da Mercadoteca, pois atuava em outra casa especializada que ganhou destaque por ali, o Fujii. Atualmente, é titular do Z. Japanese Bar, na Mercadoteca.
Serviço:
Gastronomia Descomplicada na Mercadoteca
Endereço: Mercadoteca – R. Paulo Gorski, 1309 – Mossunguê, Curitiba – PR
Horário: 19:30hrs
Data: Quarta-feira, 14 de agosto
Entrada: gratuita
Inscrições: devem ser feitas pelo telefone ( 41 3205-3901) ou pelo direct do Instagram da Mercadoteca (@mercadoteca).
