Já está de portas abertas o Sushi Arte Lounge Bar, na Rua Teixeira Coelho, 255. A casa mistura a tradição da terra do sol nascente com toques de criatividade contemporânea, numa saborosa fusão. Para acompanhar, o ambiente também é uma mescla: restaurante, lounge e bar.
O novo restaurante é fruto de uma parceria do empresário Raphael Zanette, do Grupo Vino!, com o Chef Tikinho, fundador do Sushi Arte, restaurante situado no Água Verde que está entre as referências do segmento em Curitiba.
Tikinho criou especialmente para esta casa um novo cardápio – não há rodízio, funciona somente à la carte. “Continuamos valorizando os pescados e frutos do mar de grande qualidade, mas aqui no Sushi Arte Lounge Bar a pegada é outra. Saímos da linha mais tradicional na cozinha japonesa para oferecer uma experiência diferente e descontraída”, conta Tikinho. “Aprofundamos a mistura de sabores, cores, formas e texturas nos pratos. Também trabalhamos muito com os contrastes, que vão do paladar até a crocância dos ingredientes”.
Destaques do Menu
O resultado, na prática, é uma comida que já conquista pelo visual. Logo nas entradas, uma amostra desta mistura é o Tataki de salmão com crispy de harumaki (R$ 39), ou o Carpaccio de salmão selado (finas fatias seladas no maçarico com molho ponzu, limão, gengibre, cebolinha e shoyu (R$ 35).
Mas é nos sushis à moda do chef que doses ainda maiores de criatividade podem ser degustadas. Uma boa opção para provar isso é o Combinado Lounge, com 24 peças (R$79), que traz sashimis mais sushis com aquele toque artístico. Seguindo nesta linha, o cliente também pode pedir as duplas especiais, com ingredientes como barriga de salmão, ovas (ikura e massago), atum com foie gras e vieiras canadenses. Merecem especial atenção criações como o Jown Lichia, um sushi na forma de Gunkan (peixe enrolado por fora), que traz atum, lichia e ovas massago (R$ 22 a dupla). Outra obra-prima entre as duplas é o Jown Ebi Furai, com salmão, camarão crocante, ovas e raspas de limão Taiti (R$ 24). De tão belas, estas peças parecem pequenas esculturas.
Pratos e drinks
Além dos sushis e sashimis, o cardápio traz temakis, yakissoba, pratos quentes (que vão do salmão e tilápia até camarão e mignon) e sobremesas. No bar, há uma grande variedade de bebidas. Desde vinhos e espumantes em taças, até drinks como sakeirinhas e outros clássicos da coquetelaria.
Sobre o chef
Chef Tikinho conta com mais de mais de 20 anos de experiência com a gastronomia japonesa. Começou carreira em São Paulo, onde atuou na equipe de nomes reconhecidos como Jun Sakamoto e passou por restaurantes de destaque como o Kazuki Sushi. Também trabalhou no Hotel Maksoud Plaza e em outros restaurantes no bairro da Liberdade, principal reduto da cultura nipônica na capital paulistana.
Serviço:
Sushi Arte Lounge Bar
Endereço: R. Teixeira Coelho, 244 – Batel – Curitiba – PR
Hora: a partir das 19h
Datas: de segunda-feira a sábado
Informações: (41) 3015-1003
