Cardápio assinado por Márcia Borges reúne duas entradas e quatro pratos principais inspirados na trajetória do Olivença.
O Festival do Bacalhau reúne receitas clássicas do Olivença Cozinha Ibérica em Curitiba. Assinado pela chef Márcia Borges, o cardápio especial tem duas entradas e quatro pratos principais preparados com bacalhau da espécie Gadus morhua.
Entre as entradas estão bolinho de bacalhau com aioli de limão e salada com grão-de-bico, folhas, cebola-roxa, azeitonas e pimentões. Nos principais, há linguine com lascas de bacalhau, tomatinhos assados, alho, salsa e limão, além de arroz malandrinho servido caldoso com tomate, cebola, pimentões e coentro.
O menu também inclui bacalhau à Zé do Pipo, coberto por purê de batata e maionese gratinada, e posta de bacalhau com batatas ao murro, azeitonas, pimentões e arroz com amêndoas crocantes.
O festival recupera pratos que fizeram parte do primeiro endereço do Olivença, na Rua Teixeira Coelho, no Batel. Inaugurado em 2014, o restaurante permaneceu no local até 2018, quando se mudou para a Mercadoteca. Desde a reinauguração, divide espaço com o Terra Madre Ristorante, no Bigorrilho.
Serviço
Evento: Festival do Bacalhau
Data: De 1º a 30 de novembro de 2026
Local: Olivença Cozinha Ibérica • Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515, Bigorrilho, Curitiba (PR)
Funcionamento: Jantar de terça-feira a sábado, das 19h às 23h; almoço aos sábados e domingos, das 12h às 15h
Reservas: WhatsApp (41) 3335-6070
Instagram: @olivencacozinhaiberica
